Kaum etwas könnte besser zu unserem vorhergehenden Artikel über Raki aus Kreta passen als eine schöne Verwendungsmöglichkeit für dieses Getränk:
Ein wunderbar winterlicher Likör nach einem Rezept von einer lieben Facebook-Freundin, sehr gut geeignet zur Verwertung von Raki-Resten.
Wir brauchen:
* 1kg sauber gepulte Granatapfelkerne
* einen Liter kretischen Raki (oder einen anderen Tresterschnaps)
* 150g Zucker
* 2 Zimtstangen
* 3 Nelken
Die Zutaten in der (sehr übersichtlichen ;-)) Übersicht:
Vorbereitungen für das eifrige Pulen…
Beim Pulen sehr vorsichtig sein, Granatapfel-Saft hat eine extreme Färbekraft und es spritzt auch ziemlich.
Danach einfach alle Zutaten in einen Topf geben:
Alle zusammen wird (kurz) aufgekocht und dann ca. 24 Stunden im Topf ziehen gelassen.
Dabei ist es es angeblich wichtig, den Deckel nicht anzuheben, während der Ziehzeit.
Danach abseihen und in hübsche Flaschen füllen.
Übrigens:
Im Original wird der Likör auf Kreta mit den dortigen, sehr süßen Granatäpfeln gemacht. Diese gibt es in Deutschland leider kaum, so dass wir die größeren, türkischen Früchte verwendet haben, die im Geschmack herber und von der Farbe her dunkler als die kretischen Granatäpfel.
Wer seinen Likör also ein bisschen süßer haben möchte, nimmt einfach etwas mehr Zucker.
Wir haben die im Schnaps eingelegten Kerne auch noch stark ausgedrückt, um den Likör fruchtiger zu machen. Er ist tatsächlich köstlich geworden!
Yammas!